Subtiel en elegant: Valenti Etna Rosso Norma

Kenmerken

• Italië
• Sicilië
• Rood
• Biologisch
• 2015
• Nerello Mascalese
• Subtiel en elegant van smaak

De wijn

Een uitgesproken subtiele wijn met een vulkanische neus door de locatie van de druivenstokken: de Etna vulkaan. Op een hoogte van 700 meter waardoor de frisheid in de wijn bewaard is gebleven en dit geen warme zondoorstoofde rode wijn is maar juist subtiliteit en frisheid als kenmerk heeft. Met veel kersen, klein rood fruit en die typische vulkanische minerale geuren. Mooi geconcentreerd fruit, veel sappigheid en frisheid in de mond met subtiele kruidigheid en ook het kenmerkende vulkanisch element. Een uniek glas dat heel goed samengaat met salades met een vleeselement daarin en lichte vlees-, en gevogeltegerechten zoals kalfsvlees, kalkoen, fazant en licht gekruide kip uit de oven waarbij een eventuele zoete component niet teveel aanwezig moet zijn.

Wijndomein

Door Giovanni Valenti in 2004 gestart familiebedrijf met volledig biologische teelt en een focus op de inheemse rassen Carricante voor wit en de Nerello Mascalese en Nerello Cappucio voor rood. Met de aankoop van oude goed gepositioneerde (op hoogte en dicht bij de kust gelegen) wijngaarden (gemiddeld 40-50 jaar), is dit bedrijf een gegarandeerde leverancier van kwaliteitswijnen. Lage rendementen en handmatige pluk zorgt voor de beste druiven voor unieke wijnen.

Wijngebied

Sicilië is één van de drie grootste wijnbouwgebieden van Italië. Samen met Veneto en Apulië “strijden” ze jaarlijks om de nummer 1 positie. Dat wijnbouw op Sicilië dan ook de belangrijkste inkomstenbron is zal je niet verbazen. Een constant klimaat, overvloedige zon en niet teveel regen zorgen voor de ideale condities om vooral witte wijnen (ongeveer 70%) en steeds betere rode wijnen (30%) te maken van zowel autochtone als van internationale druivenrassen. Voor wit is de Catarratto de belangrijkste druif naast Grillo en Inzolia. Voor rood is de Nero d’Avola (ook wel Calabrese genoemd) de belangrijkste druif die wijnen levert van zeer fruitig tot stevig (met invloeden van de juiste houtlagering) met veel kleur en kracht. Deze druif levert samen met de frappato-druif het fruit voor de bekendste donkere rosé van het eiland: de Cerasuolo di Vittoria. Daarnaast zijn de nerello mascalese en de nerello capuccino inheemse rassen die vaak samen als blend worden verwerkt. De witte Carricante levert vooral van de vulkanische Etna-hellingen fantastische wijnen.