Stevig en rijk: Ricci Elso di uva Croatina

Kenmerken

• Italië
• Piemonte
• Rood
• Biologisch
• 2008/2013
• opvoeding: 2 jaar vatlagering; 2 jaar op fles
• Croatina (ook wel Bonarda genoemd)
• Stevig, rijk en complex van smaak

De wijn

Deze wijn gemaakt van 100% Croatina is een bijzondere verschijning. Niet alleen omdat de croatina druif niet veel voorkomt in Piemonte, maar ook omdat deze op een natuurlijke wijze door het wijnbedrijf Ricci wordt gevinifieerd. Met respect voor de natuur laat de wijnmaker vooral de natuur het werk doen bij het vinificatieproces en wordt zo min mogelijk ingegrepen, wat resulteert in het niet filteren van de wijn na lagering en een minimaal gebruik van sulfiet.
De Elso rijpt 2 jaar op vat en vervolgens enkele jaren op fles voordat deze op de markt wordt gebracht. Hier hebben we te maken met de jaargang 2008 die nu op dronk is, maar ook nog een jaar of 5 kan ouderen. In de neus ruiken wij veel kruidigheid van rozemarijn en salie tot laurier, wat vlezigheid en een licht boers karakter. De smaak is krachtig, volfruitig van amarenen, pruim en zwarte bes, fluweelzacht, elegant, heeft lengte, niet overdreven aanwezige tannines, lichte zuren en subtiele houtlagering. Kracht, stevigheid, elegantie en complexiteit in één. En er zijn slechts 3000 flessen van gemaakt! Heerlijk met eendenborst en lamsvlees.

Wijndomein

Carlo Daniele Ricci is de 4e generatie wijnmakers binnen het wijndomein Ricci waar al sinds 1929 wijn wordt gemaakt. De filosofie van het bedrijf is om “het ritme van het land te volgen” waarmee wordt bedoeld dat de mens zich aanpast aan de natuur om hem heen en niet andersom. Hier wordt dan ook voornamelijk niet-mechanisch gewerkt en wordt het gebruik van chemische middelen tot een minimum beperkt. De wijnen worden niet gefilterd na de lagering, waardoor soms wat depot in de fles aanwezig kan zijn. Maar zoals de wijnmaker het zegt: natuurlijker dan dit, kan depot niet zijn.
De helft van de acht hectare wijngaard wordt gebruikt voor de blauwe druivenrassen Barbera, Croatina, Bonarda Piemontese (niet verwant aan de Croatina) en Nebbiolo. De andere helft voor de witte Timorasso druif. Eén van de andere paradepaardjes van Ricci.

Wijngebied

Piemonte is één van de leveranciers van de grootste en meest bekende wijnen van Italië: Barolo en Barbaresco. Hiernaast zijn ook wijnen van de barbera- en dolcettodruif steeds vaker te vinden in Nederland. Door al die bekende namen zou je bijna vergeten dat er nog veel meer wijnen worden gemaakt die bijzonder zijn. Hiervoor komen we in het Oostelijke deel van de Piemonte genaamd de Colli Tortonesi waar een bijna volledig uitgestorven druivenras de Timorasso aan een opmars is begonnen als witte bewaarwijn. Maar ook aan de rode kant komen we hier een zeer interessante wijn tegen gemaakt van de Croatina druif. Een druif die zeer kenmerkend is voor dit deel van Piemonte omdat deze niet op veel plaatsen wordt verbouwd.