Fruitig en sappig: Llunatic, Dasca Vives

Kenmerken

• Spanje
• Conca de Barbera
• Wit
• Bio-dynamisch
• 2017
• Macabeu, Vinyater
• Fruitig en sappig van smaak

Wijn

Een eigenwijze wijn van een eigenzinnig wijnbedrijf. Met minimaal ingrijpen wordt deze wijn van de lokale druif macabeu en een beetje vinyater (een druif die bijna verloren was gegaan) gemaakt. Vinificatie met natuurlijke gisten, op de lie gerijpt in RVS tanks en zonder filtering in de fles gestopt. Dit levert een heerlijke wijn op met een neus van groene appel, salie en een lichte notige boersheid. In de mond veel sap, fruitigheid en een mondgevoel dat aan houttonen doet denken met amandel en kleine amandelbittertjes. Een spannend glas en heerlijk bij Spaanse tapas.

Wijndomein

Niet alleen wijn komt van dit domein in het zuiden van Catalonië specifieker Conca de Barbera. Ook olijven, amandelen en hazelnoten komen hier vandaan en worden door de eigenaars Joseph Dasca en Alba Vives op biologisch-dynamische wijze geteeld. Puur natuur om het terroir in de wijn te laten spreken. Met minimale inmenging in de kelders en beperkte toevoeging van sulfiet.