Strak en subtiel: Il Colombaio di Santa Chiara Selvabianca Vernaccia di San Gimignano—laatste 6 flessen

Kenmerken

• Italië
• Toscane
• Wit
• Biologisch
• 2020
• Vernaccia
• Strak en subtiel van smaak

Wijn

Dé enige witte DOCG van Toscane wordt gemaakt van de vernaccia druif. Deze druif levert hier een stijlvol glas wijn met een veelheid aan smaken en geuren o.a. door de rijping op zijn lies tot maart volgend op het oogstjaar. Wat te denken van het bouquet: geel fruit, lichte kruidigheid van salie, mineraliteit in de vorm van kalkachtige tonen en mooie citrusgeuren. Ook in de smaak veel subtiele elementen als sinaasappel en mandarijn, kruidigheid van rozemarijn, witte peper en venkel verpakt in een fruitig-fris jasje. Drink deze wijn niet te koud want dan mis je wellicht één van de subtiele smaken. Bij inktvis of gegrilde kip bijvoorbeeld.

Wijndomein

Met de start in 2002 is dit familiedomein in de plaats San Gimignano nog relatief jong. De studie oenologie van Alessio, de zoon des huizes zorgde ervoor dat de bestaande boerderij werd omgevormd naar het huidige wijnbedrijf. Hierbij bijgestaan door zijn broers Giampiero en Stefano.
Het domein Il Colombaio di Santa Chiara maakt met 21 hectares onderdeel uit van de DOCG Vernaccia di San Gimignano met een ondergrond van zand, klei en gravel- en kalksteen. De vernaccia geeft hier als druif het beste weer waar het terroir toe in staat is waardoor de biologisch werkende familie graag met deze druif werkt. Het levert rijke complexe wijnen die goed bewaard kunnen worden. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden “San Donato” en “Cotone”. In de laatste wijngaard staat ook de sangiovese voor de Chianti.

Wijngebied

Het wijngebied Toscane behoort tot de klassieke wijngebieden en wordt in één adem genoemd met Bordeaux, Bourgogne, Moezel en o.a. Piemonte. Het gebied produceert voornamelijk rode wijn met een zestal gebieden die behoren tot de hoogste classificatie (DOCG) zoals Brunello di Montalcino, Chianti en Vino nobile di Montepulciano. Daarnaast zijn er nog ruim 30 DOC gebieden zoals Bolgheri en rosso di Montalcino waarmee het gebied staat voor kwaliteit. De belangrijkste druif van Toscane is de sangiovese voor rood en de vernaccia voor wit. Chianti is onderverdeeld in subzones om het kwaliteitsniveau van het zeer grote Chiantigebied te kunnen garanderen. Chianti dei colli Senesi is de grootste en belangrijkste subzone waar boeiende wijnen vandaan komen. Aan de witte kant is Vernaccia di San Gimignano de enige DOCG. Gemaakt van de veelzijdige vernacciadruif die wijnen oplevert met veel complexiteit en ouderingspotentieel. Zeker als er vatlagering wordt toegepast.