Stevig en vol: Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Rugolin

De wijn

Deze wijn ontstaat vanuit de ripasso methode: de valpolicella classico wijn wordt samengevoegd met de uitgeperste ingedroogde druiven van de Amarone en de Recioto. Hierna vindt een tweede gisting plaats en tenslotte wordt de wijn 12 maanden op hout gelagerd. Hierdoor krijgt de wijn een extra volle en rijpe structuur. De aroma’s geven een indruk van ingedroogd en geconcentreerd fruit, waarna de smaak veel stevig sap geeft van pruim en kers met een mooie rijkdom en lengte. Mooie rijpe tannines waardoor dit een wijn is die direct kan worden gedronken. Heerlijk bij geroosterd of gegrild vlees zoals bijvoorbeeld eendeborst.

Wijngebied

De Veneto streek ligt ten Oosten van het Gardameer tot aan de golf van Venetië aan de Adriatische Zee. Het centrum van de wijnbouw in de Veneto en eigenlijk ook in Noord-Italië is de plaats Verona, waar ook één van de meest omvangrijke wijnbeurzen van Italië, de Vinitaly wordt gehouden. Zo’m 15% van de Italiaanse wijnproductie komt uit deze streek met namen als Valpolicella, Soave en Bardolino. Vooral de Valpolicellawijnen voor rood zijn in Nederland de bekendste, met de Amarone als stokpaardje voor droog rood en Recioto della Valpolicella als zoet rood (beiden uit gedroogde druiven gevinifieerd). Ook ‘Ripasso’ is voor velen een bekende term op de wijnfles aan het worden.

Wijndomein

Corte Rugolin is gevestigd in het centrum van de Valpolicella Classico streek ten Noorden van Verona, ten Oosten van het Gardameer en ten Zuiden van het Lessini berggebied. De aanwezigheid van het meer en de bergen zorgt voor een verkoelende luchtstroom waardoor er een ideaal rijpingsklimaat ontstaat voor de druiven. Hiernaast streeft Corte Rugolin naar een zelfregulerend ecosysteem in de wijngaarden zodat er zo min mogelijk chemische middelen gebruikt hoeven te worden. Dit komt zowel de omgeving, de medewerkers als de wijn ten goede.

Kenmerken

• Italië
• Veneto
• Rood
• 2016
• Corvina, Corvinone, Rondinella en een deel inheemse druiven (Molinara, Dindarella, Croatina)
• Vol en stevig van smaak