Stevig en rijk: Il Colombaio di Santa Chiara Campale Chianti Colli Senesi

Kenmerken

• Italië
• Toscane
• Biologisch
• Rood
• 2018
• Opvoeding: 75% in cement, 25% klein eiken
• Sangiovese (90%), merlot (10%)
• Stevig en rijk van smaak

Wijn

Deze Chianti komt uit een wat kleiner gebied binnen de grote Chianti DOCG; de Colli Senesi waarmee de kwaliteit beter kan worden beheerst. Het domein Il Colombaio di Santa Chiara maakt op biologische wijze een typische sangiovese met een neus van kruidigheid en specerijen. Stevig met een zacht vlezige indruk, mooie frisheid, pruimen en kersenfruit, medium tannines en een klein bittertje. Bij geroosterde groenten met Italiaanse kruiden, lamsvlees of een homemade vleespizza.

Wijndomein

Met de start in 2002 is dit familiedomein in de plaats San Gimignano nog relatief jong. De studie oenologie van Alessio, de zoon des huizes zorgde ervoor dat de bestaande boerderij werd omgevormd naar het huidige wijnbedrijf. Hierbij bijgestaan door zijn broers Giampiero en Stefano.
Het domein Il Colombaio di Santa Chiara maakt met 21 hectares onderdeel uit van de DOCG Vernaccia di San Gimignano met een ondergrond van zand, klei en gravel- en kalksteen. De vernaccia geeft hier als druif het beste weer waar het terroir toe in staat is waardoor de biologisch werkende familie graag met deze druif werkt. Het levert rijke complexe wijnen die goed bewaard kunnen worden. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden “San Donato” en “Cotone”. In de laatste wijngaard staat ook de sangiovese voor de Chianti.

Wijngebied

Het wijngebied Toscane behoort tot de klassieke wijngebieden en wordt in één adem genoemd met Bordeaux, Bourgogne, Moezel en o.a. Piemonte. Het gebied produceert voornamelijk rode wijn met een zestal gebieden die behoren tot de hoogste classificatie (DOCG) zoals Brunello di Montalcino, Chianti en Vino nobile di Montepulciano. Daarnaast zijn er nog ruim 30 DOC gebieden zoals Bolgheri en rosso di Montalcino waarmee het gebied staat voor kwaliteit. De belangrijkste druif van Toscane is de sangiovese voor rood en de vernaccia voor wit. Chianti is onderverdeeld in subzones om het kwaliteitsniveau van het zeer grote Chiantigebied te kunnen garanderen. Chianti dei colli Senesi is de grootste en belangrijkste subzone waar boeiende wijnen vandaan komen. Aan de witte kant is Vernaccia di San Gimignano de enige DOCG. Gemaakt van de veelzijdige vernacciadruif die wijnen oplevert met veel complexiteit en ouderingspotentieel. Zeker als er vatlagering wordt toegepast.